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フラメンコ歌手(カンテを歌うカンタオーラ)ナランヒータの
スペインと日本行ったり来たり。
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マヨネーズ王国スペイン
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    友人からホワイトアスパラのオリーブオイル焼を作ったと

    メールが来ました。

     

    スペインではこの時期、

    ちょっといいレストランの定番の前菜が、

    ホワイトアスパラのアリオリソースがけ。

     

    年に一度の贅沢な旬の味です。

     

    今日の写真は、かなりささやかな、

    私がスペインにいる時の定番の夕ご飯。

     

    ライ麦パンにピクルス、七面鳥のハム、ヨーグルト、

    緑茶、そして、瓶入りのアリオリソースです。

     

    アリオリソースは、にんにくのすりおろしを加えた、

    マヨネーズベースのスペインご飯の大定番ソース。

     

    ほぼどの家庭の冷蔵庫にもアリオリソースの瓶が

    1本は入っているって感じなんですよ。

     

    ところで、

    アリオリソースのベースになっているマヨネーズが、

    スペイン生まれだってご存知ですか?

     

    スペインはマヨネーズの原産国だけあって、

    毎日の生活にマヨは欠かせなくって、

    アリオリだけじゃなく、様々なバリエーションがあります。

     

    ケチャップが入ったオーロラソース、

    ピクルスが入ったタルタルソース、

    マスタード入りの、様々なハーブが入ったもの。

     

    ベースも定番のオリーブオイルだけじゃなく、

    ひまわり油のものやグレープシードオイルのものなど、

    材料だって千差万別です。

     

    スーパーのマヨネーズ売り場に行くと、

    何十種類ものマヨネーズ系のソースがあるんですが、

    日本みたいにおっきいチューブ入りのは

    あまり見かけないような。

     

    大きいマヨネーズがどーん!

    っていうより、色々な種類の瓶が並ぶのが、

    スペイン流のマヨラーなのかもしれませんね♪

     

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