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フラメンコ歌手(カンテを歌うカンタオーラ)ナランヒータの
スペインと日本行ったり来たり。
夏のスペインデザートの作り方映像どーん!
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今日はちょっと珍しい映像をご紹介しましょう。

     

    スペインのお料理ビデオ、

    それも夏のデザートがてんこ盛りです。

     

    どれも細かく分量がわからなくても作れるものばかり。

    っていうか見てるだけで楽しいいいいい。

     

    だって、こんな大胆な作り方、

    日本では絶対しないんですもん。

     

    それに、日本はスイーツパラダイスで、

    世界中のスイーツが集まっているはずなのに、

    このビデオに出てくるスイーツは、

    どれも見たことないものばっかり♪

     

    農業国のスペインらしく果物がたっぷりで巨大、

    どれも、どうだ!って感じで出来上がります。

     

    夏休みが長いスペインでは、

    夏の別荘を持っている家も多いのですが、

    そういう場所で作ったりするんでしょうね。

     

    あ、ちなみに夏の別荘って言っても、

    数家族での共同所有が当たり前で、

    建物も日本流にいうと村はずれの空き倉庫だったり、

    壁も窓もないほったて小屋だったり、

    普通のちっちゃいアパートだったりもします。

    (購入予算も1家族100万円もないかも。)

     

    スペインの夏は本当に暑いので、

    シャワーも水しかでないのが一般的、

    っていうか、水道にホース繋いだだけとかですね。

     

    そこに子供たちは夏休みの3か月丸々過ごして、

    親たちは交代で休暇の間一緒にいたりします。

    (スペインでは夏休みを最低6週間連続でとることが

    法律で義務付けられています。)

     

    親戚だったり、幼なじみだったり、ご近所だったり、

    会社の仲間だったり、趣味のグループだったり、

    そんな人たちが集まって、

    おおぜいの子ども達を囲んですごす夏休み。

     

    また夏にスペインに行くことが出来たら、

    お邪魔したいなー・・・

     

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    | スペイングルメ | 04:20 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
    マヨネーズ王国スペイン
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      友人からホワイトアスパラのオリーブオイル焼を作ったと

      メールが来ました。

       

      スペインではこの時期、

      ちょっといいレストランの定番の前菜が、

      ホワイトアスパラのアリオリソースがけ。

       

      年に一度の贅沢な旬の味です。

       

      今日の写真は、かなりささやかな、

      私がスペインにいる時の定番の夕ご飯。

       

      ライ麦パンにピクルス、七面鳥のハム、ヨーグルト、

      緑茶、そして、瓶入りのアリオリソースです。

       

      アリオリソースは、にんにくのすりおろしを加えた、

      マヨネーズベースのスペインご飯の大定番ソース。

       

      ほぼどの家庭の冷蔵庫にもアリオリソースの瓶が

      1本は入っているって感じなんですよ。

       

      ところで、

      アリオリソースのベースになっているマヨネーズが、

      スペイン生まれだってご存知ですか?

       

      スペインはマヨネーズの原産国だけあって、

      毎日の生活にマヨは欠かせなくって、

      アリオリだけじゃなく、様々なバリエーションがあります。

       

      ケチャップが入ったオーロラソース、

      ピクルスが入ったタルタルソース、

      マスタード入りの、様々なハーブが入ったもの。

       

      ベースも定番のオリーブオイルだけじゃなく、

      ひまわり油のものやグレープシードオイルのものなど、

      材料だって千差万別です。

       

      スーパーのマヨネーズ売り場に行くと、

      何十種類ものマヨネーズ系のソースがあるんですが、

      日本みたいにおっきいチューブ入りのは

      あまり見かけないような。

       

      大きいマヨネーズがどーん!

      っていうより、色々な種類の瓶が並ぶのが、

      スペイン流のマヨラーなのかもしれませんね♪

       

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      | スペイングルメ | 00:35 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
      寒い日のおいしいおとも
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        こんなのはいかがでしょ?

         

        ★東京フラメンコ理論オープンクラス<アレグリアスと仲間達>

         次回は12月22日渋谷にて くわしくは こちら

        ★次回大阪クルシージョは12月15日 くわしくは こちら

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        | スペイングルメ | 13:47 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
        スペイン人もコーヒーがお好き?
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          日本ではあまりカフェにはいかないんですが、

          スペインではちょこちょこ寄ってしまいます。

           

          理由は、お手頃価格とカフェインレスがどこでもあるから。

          写真のコーヒーも120円くらいだったと思います♪

           

          ところで、日本はものすごいコーヒーブームですけど、

          スペイン人ってコーヒーを飲むイメージありますか?

           

          実は、お勤めしていたり、学生だったりする人は、

          ほぼ毎日カフェで午前中のおやつを取るんです。

          (スペイン人は、朝、午前中のおやつ、遅めのお昼、

          夕方のおやつ、夜 の5食です。)

           

          基本的にあまり外食をしない人でも、

          この午前中のおやつをカフェでとることが多いみたいですね。

           

          その時に、コーヒーを飲む人が多いんですが、

          日本ではカフェインレスってまだまだ少ないですよね?

           

          スペインでは、私の周りだけかもしれませんが、

          コーヒーはカフェインレスの人の方が多いんです。

          特に女性の場合、ほぼカフェインレスばっかり。

           

          男性でも、一日一杯だけは普通のコーヒーで、

          後はカフェインレスの人もよく見かけます。

           

          スペイン人がカフェインに気を付けている理由の多くは、

          カフェインをとるとドキドキしたり、不安になったりするから。

           

          日本人は小さい頃から緑茶を飲んでいるので、

          カフェインに対する耐性が強いようなんですが、

          スペイン人は、紅茶を含め、お茶をあまり飲まないので、

          カフェインに敏感みたいです。

           

           

          ちなみに、

          カンテ学校のクラスメイト達は全員カフェインレス。

          というのも、ボイストレーニングの先生に

          カフェインは禁止されていたので。

           

          最近、日本でもたまに聞くようになりましたが、

          カフェインには粘膜を乾燥させる効果があります。

           

          声を作る声帯も粘膜で出来ています。

           

          声帯が乾燥した状態で、大きな声を出すと、

          声帯にこまかい亀裂が入ってしまうことも。

          亀裂を修復する為には、かさぶたが出来てしまうので、

          その部分が少し分厚くなります。

          かさぶたが出来て治ることを繰り返すと、

          声帯がどんどん厚くなり、声も変わってしまうんです。

           

          おーー、怖い!

           

           

          スペインのコーヒーはイタリアと似ていて、

          エスプレッソが基本です。

          それにミルクを入れたり、お湯でわったりなどなどして、

          飲むことが一般的。

           

          日本ではカフェインレスの美味しいコーヒーがなかなかないけど、

          今後、増えて行ってくれるといいなって思います。

           

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          | スペイングルメ | 11:30 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
          ちょっと寒くなったので。
          0

            JUGEMテーマ:グルメ

             

            お馴染みアンダルシア名物お魚のスープ。

             

            お料理の作り方なら、スペイン語がまだまだでも、

            結構わかっちゃったりするんですよね。

             

            私も、スペイン語勉強の為に、たくさんお料理本を読みました。

            最後までしっかり見て、作ってくださいね。

             

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            | スペイングルメ | 22:03 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
            カラコレ〜〜♪
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              JUGEMテーマ:グルメ

               

              フランスのエスカルゴは食べたことがあっても、

              スペイン流の カラコレス はいかがでしょうか?

               

              作り方の映像がセビージャの観光局から公開されてたので、

              ご紹介しますね。

               

              って、、、、生のカラコレス、手に入らないか。。。

               

              (ちなみに、実は、私あんまりなんです。)

               

              ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

              みかん祭り業務連絡

              1-ファルーカ 2-カフェデチニータス 3-バンベーラ

              4-ビジャンシーコス・デ・グロリア 5-タンゴ・デ・レポンパ

              6-ソレア・デ・アルカラ

              | スペイングルメ | 09:48 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
              スペイン流サバサンド
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                JUGEMテーマ:グルメ

                 

                最近、にわかに日本でも流行ってきたサバサンド。

                 

                お洒落なカフェやパン屋さんの

                定番メニューになりつつありますよね。

                 

                実は、スペインにもあるんですよ、サバサンド♪

                 

                かなり庶民的な食べ物なので、

                他になんにもないときの節約食として、

                主婦のお助けアイテムとなっています。

                 

                では、いささか簡単ですが、作り方をご紹介しますね。

                 

                材料:フランスパン(コッペパンやクロワッサンでもOK)

                   サバのオイル漬け缶

                   トマトペースト

                                  これだけ♪

                 

                作り方:サバ缶を開けてかるくつぶし、

                    トマトペーストとあえて、パンにはさむ。

                 

                                  以上♪

                 

                 

                ツナ缶でも作れるけど、

                サバのほうがトマトペーストには合いますね。

                 

                日本人向けにもうちょっと贅沢にするのなら、

                スライスオニオンを一緒にはさむと美味しいです。

                 

                ぜひ、お試しください♪

                | スペイングルメ | 22:40 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
                トリアーナからウトレラには、カンテとお菓子が伝わった。
                0

                  JUGEMテーマ:グルメ

                   

                  昨日は、パンがアルカラに伝わったお話しを書きましたが、

                  今日は、パンと同じようにお菓子が伝わったお話しです。

                   

                  100年以上前、トリアーナにはパン屋さんと同じように、

                  数多くのケーキ屋さんがありました。

                   

                  パンと同じように、セビージャの人口が多くなって、

                  狭いトリアーナではまかないきれなくなり、

                  引っ越して行った先が、実はウトレラ。

                   

                  ウトレラはセビージャ近郊の村のひとつで、

                  ウトレラ姉妹に代表されるように、

                  アルカラのようにカンテが盛んな町。

                  トリアーナのケーキ職人さんが、

                  ケーキを作る技術と一緒にカンテも運んだんですね。

                   

                  ちなみに、今でもトリアーナには多くのケーキ屋さん、

                  スイーツを多くそろえたカフェが軒を連ねています。

                  セビージャの人達には、

                  週末にトリアーナで買い物して、ケーキを食べて休憩する、

                  そんな楽しい習慣もあるんです。

                   

                  そして、そんな甘いもの好きなセビージャっ子が、

                  もっとも楽しみにしているのが、

                  年に一度ウトレラで開かれる、お菓子祭りです。

                  今年の開催は、なんと今度の週末なんですよ。

                   

                  ウトレラのケーキ工場でつくられたケーキは、

                  普段は全国のスーパーやデパートなどにおろしていたり、

                  工場によっては、高級ホテルと契約していて、

                  かなり特別なケーキを作っていたりしています。

                   

                  ウトレラで作られているのに、

                  ほとんどウトレラの町で買う事ができないそんなケーキを、

                  年に一回だけ一堂に会して即売するのがこのお祭りなんです。

                   

                  テントをいくつも並べた広い会場には、

                  フレッシュで豪華なケーキ、クッキー、チョコレートなどが、

                  山のように集まっていて、しかも工場価格で手に入ります。

                  もちろん、当日は朝から大行列です。

                   

                  http://www.utreradigital.com/web/tag/feria-del-dulce/

                  詳しくはこちら ↑↑↑

                   

                   

                  実は、私もまだ行ったことがないこのお菓子祭り。

                  いつか、朝一番に駆け付けたいと思っています。

                   

                  *******

                  踊りバックのカンテクラスに空きが出ました。

                  先着順にメールでお申し込みを受け付けます。

                  詳しくは当教室HPをご覧ください。

                  http://cante.naranjita.com/

                  (踊りバッククラスは、火曜と土曜での振替も可能です。)

                  初心者向きのカンテ準備クラスもございます。

                  | スペイングルメ | 13:36 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
                  トリアーナからアルカラへは、ソレアとパンが伝わった。
                  0

                    JUGEMテーマ:グルメ

                     

                    この映像で作り方を紹介されている菓子パン 

                    Rosquillas de Alcalá と言います。

                     

                    Alcala(アルカラ)は、セビージャ近郊の村で、

                    多くのパン工場があることで知られているんです。

                     

                    え? ソレアで知られている町だろうって?

                     

                    はい。

                    確かにフラメンコファンには、

                    ソレア・デ・アルカラで知られた街ですよね。

                     

                    ところで、アルカラにソレアがあることと、

                    パン工場があることに関係があるのをご存知ですか?

                     

                     

                    今日はそんなお話しを少し。

                     

                    今から百年以上前、

                    すでにセビージャはかなりの人口を抱える大都市でした。

                     

                    当時セビジャーナスの胃袋を支えたパン屋さんの多くは、

                    カンテのふるさとと言われるトリアーナ地区にあったんです。

                     

                    でも、都市化が進み人口もどんどん増え、

                    狭いトリアーナ内だけでは、

                    とてもそんなに沢山のパンは作れなくなって、

                    近郊の村アルカラに、多くのパン屋さんが引っ越しをすることに。

                     

                    アルカラに引っ越したパン屋さん達は、その後大成功をおさめ、

                    今では、アルカラには大きなパン工場がいくつもあるんですよ。

                     

                    大人気のアルカラ産のパンはセビージャだけに限らず、

                    アンダルシア全土に広がり、

                    現在ではスペイン北部にまで出荷されていて、

                    以前、私がスペイン北部の海岸の街ラ・コルーニャに行った時も、

                    スーパーにアルカラ産のパンを見つけたくらいなんです。

                     

                     

                    そんなトリアーナ出身のパン職人達が

                    パン作りと一緒にアルカラに伝えたのが、

                    ソレアに代表とされるカンテでした。

                     

                    現地でソレア・デ・アルカラを産み、

                    その後、多くのプロのフラメンコ歌手を輩出し、

                    今でもカンテファン達がカンテを盛り立てています。

                     

                    *******

                    踊りバックのカンテクラスに空きが出ました。

                    先着順にメールでお申し込みを受け付けます。

                    詳しくは当教室HPをご覧ください。

                    http://cante.naranjita.com/

                    (踊りバッククラスは、火曜と土曜での振替も可能です。)

                    初心者向きのカンテ準備クラスもございます。

                    | スペイングルメ | 16:42 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事
                    30分クッキング<フラメンコ風玉子>
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      フラメンコ風玉子料理を紹介する、

                      お料理番組の映像なんですが・・・

                       

                      かなりシンプルなレシピなのに、、、、30分。

                       

                      日本だったら、3分クッキングだろうなー。

                       

                      スペインと日本の時間の流れの違いって、

                      こんなところにも、、、なんですね。

                       

                      レシピはとっても簡単なので、スペイン語がわからなくても

                      ちゃんと作れると思います。

                      | スペイングルメ | 23:00 | comments(0) | - | - | - | 昨年の記事